クリスマスディナー

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• 先附 「海からの幸」本鮪雪月花造り､芽物一式
• オードブル「クリスマスの願い」
  二色トマトのコンポート､北寄貝のマリネ､サーモンのローズ仕立て､燻り鴨ロースと洋梨のピンチョス､ソフトサラミとミモレットチーズのサラダ
• 松肴「聖夜の温もり」蟹の豆乳フラン和風コンソメ仕立て
• 凌ぎ「柚子釜仕立て」ミニちらし寿司
• ポアソン「クリスマスバージョン」 鱈と海老ムースのバプール､クリスマスカラーソース
• パン「バケティーヌetオリーブオイル」
• ヴィアンド「大地からの恵み」 黒毛和牛フィレステーキと七面鳥ロースト､マデラワインと林檎のコラボソース
• デセル「クリスマススイーツ」 …ガトーオペラのクリスマス仕立て