思季亭 / 高知の宿・旅館はここ!城西館でございます。城西館公式ホームページ

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土佐の美しい四季を、厳選された素材と技でお届けしてまいりました「思季亭」が、この度、新たな装いで生まれ変わりました。

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ふらんす会席

お食事処・思季亭では、土佐の新鮮な旬を素材に一品料理から会席・皿鉢、洋食メニューまで和洋を問わず四季の彩りと味がお愉しみいただけます。

各種会合・祝事の集いから、気軽なランチやディナーまで、是非、ご利用くださいませ。

お席は［カウンター・テーブル・座敷（個室）］をご用意致しております。ご予約の際、お集まり主旨・ご人数とともにお問い合わせくださいませ。

「旬を楽しむVol,1」　「山菜の貴婦人＝牛尾菜（しおで）」

全国の山間部に自生し、近年では栽培も始まっているシオデ（牛尾菜）。知る人ぞ知る味の良さから”山菜の貴婦人”と呼ばれています。一方でその姿が牛の尾に似ていることから、漢字では牛尾菜と書きます。

秋田県を中心とする東北地方では、この時期特に珍重されますがそれ以外の地域ではあまり知名度がなく、隠れた逸品と言えるのかもしれません。間もなく花の時期をむかえるシオデの若芽は、まるでアスパラガスのような見た目と食感で、一度食べられたら忘れられません。素材の味が優れているので、独特の風味を活かした調理法が最適です。あまり手の込んだ料理には不向きなのかもしれません。

当店では、地元土佐山産のシオデを「お浸し」や「天麩羅」などで提供しております。